Recetas alcalinas: crema de puerro y patata

Recetas alcalinas: crema de puerro y patata

Deliciosa receta de una crema de calabacín. Como todas las cremas, es un plato ligero y muy saludable.

Ingredientes (para 4 raciones):
• 1 cebolla pequeña.
• 3 puerros medianos.
• 2 patatas.
• ½ litro de bebida vegetal.
• ½ litro de caldo básico vegetal (véase caldo básico vegetal. Blog: 05 de marzo de 2017).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal marina.
• Pimienta.

Preparación (40 minutos aproximadamente):
• Se rehoga la cebolla en un recipiente con dos cucharadas de aceite de oliva virgen bien caliente. Al rato, se añaden los puerros lavados y cortados en finas rodajas (la parte blanca), que se sofríen a fuego medio mientras se remueven sin parar.
• Cuando los puerros estén ligeramente dorados, se incorporan el caldo básico vegetal, las patatas peladas y cortadas y la sal marina. Se tapa la olla y se deja cocer durante 30 minutos.
• Se retira del fuego, y una vez tibia, se tritura con la batidora al tiempo que se le añaden la bebida vegetal y la pimienta. Se guarda en la nevera.
• Se sirve bien fría y adornada con un poco de albahaca fresca picada (opcional).

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