Recetas alcalinas: ensalada de judías verdes con patatas

Recetas alcalinas: ensalada de judías verdes con patatas

Deliciosa receta de una ensalada de judías verdes con patatas. Al incluir una ensalada en nuestro menú diario nos aseguramos de que le estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables, así como fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes (para 4 raciones):
• 400 gramos de judías verdes.
• 400 gramos de patatas pequeñas.
• 12 tomates cherry.
• 12 rabanitos.
• Aceite de oliva virgen.
• Vinagre.
• Sal marina.

Preparación (55 minutos aproximadamente):
• Se lavan las patatas y se cuecen en agua salada durante 20 minutos. Se lavan y se despuntan las judías verdes, y después se cuecen en agua salada durante 15 minutos.
• Se lavan los tomates, se secan, se cortan y se reservan.
• Se lavan y se secan los rabanitos. Se eliminan las hojas y se cortan en rodajas finas.
• Se retiran del fuego y se escurren las judías verdes y las patatas. Una vez que las patatas están tibias, se pelan y se cortan por la mitad.
• En una ensaladera, se mezclan todos los ingredientes y se aliña con aceite de oliva virgen, vinagre y un poco de sal marina.
• A esta ensalada le sienta bien un toque suave de ajo. Basta con frotar con un diente el interior del recipiente.

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